Monday, 20 Aug 2018
Categoria: Cucina

Ferragosto, cucina e tradizioni

La festività di ferragosto ha origini molto antiche, deriva dalla locuzione latina Feriae Augusti (riposo di Augusto) indicante una festività istituita dall’imperatore Augusto nel 18 a.C. che cadeva il primo di agosto e poteva durare anche parecchi giorni. L’antico Ferragosto aveva lo scopo di collegare tra loro le principali festività agostane per fornire un adeguato periodo di riposo,

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Frutti dimenticati: Il sorbo

I frutti del sorbo domestico sono stati, in passato, parte dell’alimentazione umana, ma oggi il suo consumo non è più molto comune. I frutti del sorbus domestica non sono commestibili (eduli) appena raccolti ma lo diventano solo dopo aver subito l’ammezzimento, ovvero essere stati insilati nella paglia e aver subito un processo di fermentazione che li

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I nostri bambini cresceranno più in fretta e più sani con il latte di blatta

In alcune isole dell’oceano Pacifico, soprattutto le Hawaii, si trova un tipo di scarafaggio, la Diploptera punctata, che invece di deporre uova partorisce larve che poi, letteralmente, allatta. Queste larve vengono nutrite con un “latte” giallo pallido che, secondo una ricerca pubblicata nel 2016 sul Journal of the International Union of Crystallography, è

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La dieta mediterranea sembra favorire la fecondazione in vitro

Uno studio condotto su quasi 250 donne in Grecia suggerisce che seguire una dieta mediterranea, oltre ad avere notevoli benefici per la longevità e le capacità cognitive, potrebbe aumentare le probabilità di avere un bambino con successo grazie al trattamento della fertilità con FIV. Nikos Yiannakouris, all’università di Harokopion di

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La carruba

La carruba è il frutto di un albero sempreverde chiamato Cerantonia o Carrubo, appartenente alla famiglia delle Fabaceae. La distribuzione del genere Ceratonia comprende l’intera regione mediterranea, la penisola araba e la Somalia. L’unica specie presente in Italia è Ceratonia siliqua. L’utilizzo del legume della Ceratonia siliqua nell’area mediterranea è rivolto specialmente all’alimentazione animale (specialmente asini e cavalli), e talvolta anche per quella umana. I frutti

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Le giuggiole

Il giuggiolo è una pianta caducifoglia e latifoglia, generalmente si presenta in forma di albero ma, qualche volta, può svilupparsi come arbusto; con gli anni raggiunge un’altezza variabile tra i 6 ed i 12 metri. Le foglie si presentano arrotondate e di un colore verde chiaro e brillante. Le radici vanno molto in profondità, permettendo al giuggiolo di

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Il corbezzolo, un frutto consumato fin dall’antichità

Il corbezzolo (Arbutus unedo) è una pianta sempreverde che appartiene alla famiglia delle Ericaceae ed è diffusa nelle regioni che presentano un clima mediterraneo. Durante la fioritura, solitamente in autunno, i suoi piccoli fiori bianchi a forma di campanella formano un’allegra cascata di colore destinata a trasformarsi in un frutto a bacca dal

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Pompei, giovedì sera andiamo a tavola con gli antichi romani

Chi l’ha detto che l’archeologia non può coinvolgere anche il palato? Proprio questo connubio sarà al centro della presentazione del libro di Giorgio Franchetti “A tavola con gli antichi romani” in programma giovedì 21 settembre (ore 18,00) a Pompei, in via Masseria Curato 2, presso l’archeo-ristorante “Caupona”. Si tratta del

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A lezione di cucina antica con “Archeologia e alimentazione nell’eredità di Parma romana”

Mercoledì 28 giugno alle ore 11 e sabato 1 luglio alle ore 17, presso la mostra “Archeologia e alimentazione nell’eredità di Parma romana”, in Galleria San Ludovico, si terranno due appuntamenti che tratteranno il tema dell’alimentazione nell’antica Roma, a cura di Francesco Gallina, giovane studioso di letteratura latina, che svolge attività di

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Alcuni piatti cretesi da provare assolutamente

L’isola di Creta è rinomata per le sue spiagge ed il suo mare e molti credono che la sua offerta alimentare sia in linea con la tradizione greca ma non è così: formaggi olio d’oliva e i liquori sono solo una parte della proposta gastronomica di quest’isola posta in mezzo

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