Tuesday, 11 Dec 2018
Categoria: Cucina

Ferragosto, cucina e tradizioni

La festività di ferragosto ha origini molto antiche, deriva dalla locuzione latina Feriae Augusti (riposo di Augusto) indicante una festività istituita dall’imperatore Augusto nel 18 a.C. che cadeva il primo di agosto e poteva durare anche parecchi giorni. L’antico Ferragosto aveva lo scopo di collegare tra loro le

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Frutti dimenticati: Il sorbo

I frutti del sorbo domestico sono stati, in passato, parte dell’alimentazione umana, ma oggi il suo consumo non è più molto comune. I frutti del sorbus domestica non sono commestibili (eduli) appena raccolti ma lo diventano solo dopo aver subito l’ammezzimento, ovvero essere stati insilati nella

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La carruba

La carruba è il frutto di un albero sempreverde chiamato Cerantonia o Carrubo, appartenente alla famiglia delle Fabaceae. La distribuzione del genere Ceratonia comprende l’intera regione mediterranea, la penisola araba e la Somalia. L’unica specie presente in Italia è Ceratonia siliqua. L’utilizzo del legume della Ceratonia siliqua nell’area mediterranea è rivolto specialmente all’alimentazione animale (specialmente asini

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Le giuggiole

Il giuggiolo è una pianta caducifoglia e latifoglia, generalmente si presenta in forma di albero ma, qualche volta, può svilupparsi come arbusto; con gli anni raggiunge un’altezza variabile tra i 6 ed i 12 metri. Le foglie si presentano arrotondate e di un colore verde chiaro

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Il corbezzolo, un frutto consumato fin dall’antichità

Il corbezzolo (Arbutus unedo) è una pianta sempreverde che appartiene alla famiglia delle Ericaceae ed è diffusa nelle regioni che presentano un clima mediterraneo. Durante la fioritura, solitamente in autunno, i suoi piccoli fiori bianchi a forma di campanella formano un’allegra cascata di

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