Thursday, 20 Sep 2018
Tag: abbattimento carica battericas negli alimenti

Le tossinfezioni alimentari

I recenti casi di ritiro di alimenti surgelati dai supermercati a causa dell’individuazione di alcuni ceppi di Listeria riporta all’attualità della cronaca i rischi provocati da un cattivo processo di abbattimento della carica batterica durante la surgelazione degli alimenti. Le tossinfezioni alimentari si ripresentano con regolarità, complici errori, incidenti o

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